Malzemeler
1 koyun karaciğeri
½ bardak un
1 bardak zeytinyağı
tuz

Yapılışı
Ciğerin zarı soyulur. Sonra yarım bardak genişliğinde dilimler kesilir, una bulanır ve içinde kızgın zeytinyağı bulunan tavaya ikişer üçer atılır.

Kevgirle karıştırarak kuvvetlı ateşte birer dakika kadar kızartılarak servis tabağına alınır.

Ciğerlerin tamamı pişince üzerine tuz serpilir ve servis yapılır.